由于西乡地处川陕要冲，地缘巴楚文脉，13个民族杂居融合，形成了鲜明的地域风情。待人淳朴，崇文重义；饮食多样，好酒嗜茶；年节婚庆，老少同欢；初一十五，庙堂人满；工作闲暇，舞文弄墨；好景时节，文友蜂拥。创造的菜豆腐、面皮、羊肉泡、牛肉面等特色食品，味兼南北，百吃不厌。牛肉干、松花变蛋，久负盛名；游历西乡的城镇乡村，无不感受到一派平和气象。
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